#向往的生活2#熏鱼

作者： 薇慎wisdom

这是黄磊做的最让我印象深刻的一道菜，吃哭了戚薇

用料

• 新鲜鱼块 一大条
• 熏鱼酱汁：干辣椒、花椒、桂皮、香叶、大料、丁香 适量
• 熏鱼酱汁：有机酱油 适量
• 熏鱼酱汁：糖 适量
• 腌鱼调料：料酒、姜片、葱段 适量
• 腌鱼调料：胡椒粉、鸡粉 适量

#向往的生活2#熏鱼的做法步骤

步骤 1

提前备菜之腌制鱼块： 料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡粉腌制30分钟～3小时

步骤 2

制作熏鱼酱汁： 准备香料:花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、干辣椒 将香料用干锅炒香

步骤 3

制作熏鱼酱汁： 加入水

步骤 4

制作熏鱼酱汁： 加入有机酱油、盐、糖

步骤 5

制作熏鱼酱汁： 煮开

步骤 6

制作熏鱼酱汁： 装盆

步骤 7

制作熏鱼酱汁： 盖上两层锡箔纸，放一边晾凉，熏鱼酱汁做好

步骤 8

制作炸鱼块： 热油，鱼块放入热油锅中炸，越干越脆越好吃 （油要多多多，鱼骨头炸酥的程度）

步骤 9

制作炸鱼块： 炸炸炸 （炸鱼的时候不要动，等鱼炸干，炸脆之后才可以动，鱼骨炸酥的程度）

步骤 10

制作炸鱼块： 炸成金黄色，确定口感是酥脆后装盘

步骤 11

把熏鱼酱汁放一旁待用

步骤 12

将炸好的鱼块再次入锅复炸

步骤 13

使鱼的温度升高

步骤 14

把又干又热的鱼放入熏鱼汁中，吸汁

步骤 15

吸汁的时候会有很好听的声音

步骤 16

盖上锡箔纸泡半个小时，可以吃了

菜谱创建时间：2018-10-20 22:23:00