胡萝卜乳酪全麦吐司

作者： 兔子烘焙

近期因为家里有面临高考的女儿，为了给她补充营养，恨不得能多样化的把每天早餐吃丰富！所以就有了今天这个胡萝卜乳酪全麦吐司，里面营养多多，彻彻底底符合她的胃口。胡萝卜泥的颜色很漂亮，“软妹子”一个😊 450克吐司模具2个的量

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 70克
• 鸡蛋 1个50克
• 盐 6克
• 奶粉 10克
• 酵母 6克
• 水 15克
• 胡萝卜泥 150克
• 冰牛奶 150克
• 糖 50克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 100克

胡萝卜乳酪全麦吐司的做法步骤

步骤 1

1.胡萝卜去皮切小块，放蒸锅蒸软，然后用搅拌机或擀面杖压成泥，放冰箱冷藏备用，一定要冷藏！ 2.面团除黄油以外，用厨师机揉制，出粗膜后，加入黄油，揉至出膜拓展阶段。 3.第一次发酵25至28度，发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回弹，就可以了。

步骤 2

分割成6等分，用手轻微拍压团成团，松弛15-20分钟

步骤 3

擀开，轻微卷起，再次松弛15-20分钟

步骤 4

第一次擀卷不能太紧

步骤 5

用擀杖将面团擀开，松松卷起，要排掉气泡。放入吐司盒内。二次发酵温度38度，湿度80，发酵至吐司盒9分满

步骤 6

烤箱上下火210度预热。放入吐司盒，烤制40分钟，表面上色可加锡纸。

步骤 7

今天顶火有点大了😜

步骤 8

烤制完成，出炉快速震盒底，放置凉网，凉凉后，切片密封。

胡萝卜乳酪全麦吐司的小贴士

我觉得这个吐司水量比较大，可以根据自己的实际面粉情况微作调整水量。 因为配方里含有大量的乳制品，所以烤制出来非常的醇香，奶味十足又很柔软。

菜谱创建时间：2018-10-20 21:17:33