重阳糕

作者： 享乃人七十

🌸在尝试过很多比例以后，终于做出这个口感松软、微甜、貌美的重阳糕👏🌸🌷

用料

• 糯米粉 150克
• 粘米粉 220克
• 水 150克
• 糖 40克
• 蜜枣、葡萄干、蔓越莓、黑芝麻 少许
• 豆沙 50-60克

重阳糕的做法步骤

步骤 1

拌粉，将两种粉混合，倒入糖水，先用筷子拌一拌，再用手轻轻搓匀，把大疙瘩捏碎，搓好以后放置十几分钟，让粉充分吸水

步骤 2

过筛，我是用洗菜的大中小孔篓子过了三遍，只有筛的没有小疙瘩的粉，做出来的重阳糕口感才松软

步骤 3

整形，模具里先放一半的粉，中间放点豆沙，再盖上另一半粉，轻压平整，上面再放上自己喜欢的果干，撒上少许黑芝麻（一激动没撒就拍了）上锅蒸，大火烧开后，中小火蒸35-40分钟，如果火大注意水别烧干

步骤 4

完美出锅（成品580-620克左右，看加料的多少）稍凉后用食品袋包起来，不然很容易干硬。干硬了也不要紧，吃的时候再蒸一下就好了

菜谱创建时间：2018-10-20 20:20:33