炒胡萝卜丝

作者： 坏柴宝宝

胡萝卜的营养及功效： 1、补肝名目：胡萝卜含大量胡萝卜素有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 2、降压强心：胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，适宜高血压者食用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。 3、祛痰消食：胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用，有利于健康长寿。 4、通便：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

用料

• 胡萝卜 2根
• 葱 半根
• 蒜瓣 4瓣
• 盐 少许
• 生姜 3~4片

炒胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮，削成胡萝卜丝。

步骤 2

锅热油，放入姜片爆香。

步骤 3

放入胡萝卜丝翻炒，可加少许开水。胡萝卜不易熟，翻炒后可盖上锅盖焖熟。

步骤 4

待胡萝卜丝变软后，放入蒜瓣，加盐调味即可出锅。

炒胡萝卜丝的小贴士

烹饪： 1、胡萝卜本身就是甜的，所以只要加盐调味即可，不需要加白糖。 禁忌： 1、胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。 2、胡萝卜、白萝卜不要一起食用，营养会降低。 3、“胡萝卜下酒”不利健康，胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。 4、过量的胡萝卜素会影响卵巢黄体素合成，会造成无月经、不排卵、月经变乱的症状。

菜谱创建时间：2018-10-20 19:42:42