章鱼烧（Takoyaki）

作者： 为厨房疯狂

孩子特特特别爱吃，走到哪儿都必点的一道菜

用料

• 章鱼颗粒（煮熟） 100g
• 章鱼烧粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 日式高汤 300ml
• 红姜丝 适量（切末）
• 青苔碎 少许
• 木鱼花 2g（可根据个人喜好增减）
• 葱花 适量（切末）
• 沙拉酱 适量
• 章鱼烧酱汁 适量
• 植物油 少许
• 长竹签 2根（翻转用）

章鱼烧（Takoyaki）的做法步骤

步骤 1

红姜丝和葱切末，章鱼足煮熟切丁

步骤 2

准备面糊～～日式高汤颗粒10g用300ml开水化开，待液体稍凉后打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，倒入带嘴的容器中

步骤 3

给章鱼烧盘刷油后，点火（保持小火）；倒入面糊，加入章鱼丁，撒上红姜丝末和葱花

步骤 4

待每个丸子周边稍稍变硬成型，并变色后，尝试用长竹签慢慢翻转，将另外未成型的面逐渐加热至变色

步骤 5

直到章鱼丸子完全成型，并能用竹签完全扎起，说明已完全成熟，盛入盘中；将沙拉酱和章鱼烧酱汁挤在上面，再撒上适量的红姜丝末、青苔碎和木鱼花

章鱼烧（Takoyaki）的小贴士

①日式高汤～选用的是Shimaya牌子的（10bag×10g），一次用一袋10克，用开水冲开。待放温后，分几次倒入章鱼粉和鸡蛋中，不停搅拌至均匀 ②章鱼烧粉～选用的是Odafuku（大多福）牌子的 ③这个配方是做两盘～24个章鱼烧的量

菜谱创建时间：2018-10-20 17:28:27