益生菌辣白菜

作者： 小米宝的厨房

在四字头的第一个生日来临之际，体重终于降到了两位数🍭🍭 得益于减少摄入糖类，补充益生菌，还有多吃膳食纤维哦，保护肠道健康。   肠道健康了，我们就健康了。当人体住满足够的益生菌时，人就会处于健康的状态，但是一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来，人体的健康就会亮红灯，而这时适当补充益生菌，协助体内菌群平衡，才能让人重现健康的肠道微生态。

用料

• 白菜 半颗
• 白洋葱 3-4片
• 白萝卜 3-4片
• 大蒜 5瓣
• 姜 3-4片
• 苹果 半个
• 梨 1/4个
• 柠檬 2片
• 腌制盐 适量（逐层涂抹白菜即可）
• 糯米粉 2勺
• 辣椒面 3勺
• 白糖 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 泡菜罐 2个

益生菌辣白菜的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

白菜清洗干净后，切成小颗，白菜根要留住，这样白菜不会散

步骤 3

放入盆中，用腌制盐腌制，逐层放盐，这里一定要选择腌制盐哦。腌制的时候注意保持洁净，小心不要着水与油等，白菜比较少量，比较小颗，而且不太想吃太咸的话，腌制15分钟大概就够了；也可以腌上一宿，将白菜里的水分全部腌出来

步骤 4

白菜腌制过程中，处理酱料，首先将苹果、梨、柠檬、洋葱、蒜和姜切成小块儿

步骤 5

将切好的小块儿放在料理机中搅拌成泥状况。因我们家的榨汁机没在身边，使用的原汁机，榨出来的是汁和纤维两部分，我直接把它们混合了，不太好，呈现的是渣渣状。如果家里有料理机就最好了，如果没有，使用普通榨汁机也可以

步骤 6

糯米粉放入碗中，用1：1的清水化开

步骤 7

炒锅开小火，慢慢将化开的糯米粉糊倒入锅内，一边倒入一边搅拌并一直搅拌直至成糊状

步骤 8

将糯米糊倒入果浆泥内，搅拌均匀。然后加入3勺辣椒面，2勺白糖，1勺豆瓣酱并搅拌均匀

步骤 9

清洗白菜，里层外层都清洗干净，以避免太咸，清洗干净后用手将白菜的水分攥干

步骤 10

将做好的酱料用勺子或戴上一次性手套一层层涂抹在白菜上

步骤 11

装罐，将白菜码在罐中

步骤 12

切些白萝卜丝，放在上面。大功告成

益生菌辣白菜的小贴士

1.    选择玻璃或陶瓷泡菜坛或泡菜罐，千万不要用铝制的或铁制的。另外，泡菜罐或泡菜坛要确保洁净，无水无油，有油可能会引起泡菜变质，有水可能会导致泡菜的味道不好。 2.    辣椒面的量，想吃辣的可以多加，我是做给公公婆婆吃的，所以辣椒面放的少，老人家吃太辣了可能胃不舒服。 3.    苹果、梨和柠檬，如果将皮加入其中，一定要好好清洁。柠檬最好可以放在盐水中浸泡30分钟后，用小刷子将柠檬上的蜡刷掉。我是图省事了，所有的水果都给去了皮。 4.    熬制糯米糊时一定要用小火，而且一定要一边倒入锅中一边搅拌并持续搅拌，否则可能结块儿，如果结块儿了，加点水，再慢慢搅拌即可，直至呈现糊状。 5.    各种不同酱料的用量，可依照白菜的多少酌增或酌减。 6.    腌制的泡菜其亚硝酸盐含量很高哦，建议20天之后食用，那个时候亚硝酸盐含量相对来说是比较低的。

菜谱创建时间：2018-10-20 17:18:34