碳烤丁骨牛排配土豆松饼

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 长的红辣椒 3个，细细剁碎
• 姜蓉 大约2cm长的一段姜
• 大蒜 2瓣，碾碎
• 特级初榨橄榄油 2大勺
• 丁骨牛排 4块300g的
• 甜玉米棒 4个
• 土豆 4个中等大小的，擦丝
• 黄油 50g

碳烤丁骨牛排配土豆松饼的做法步骤

步骤 1

辣椒碎、姜蓉、蒜瓣、油装碗搅匀，放入牛排翻腾一下，让其完全覆盖。

步骤 2

烧烤架或烧烤盘提前预热，然后放入牛排，烤到你想要的熟度。为了保护肉里的汁水，中途仅仅用夹子翻一次面，而且别用叉子。每翻一次面，肉表面的汁液就会损失一部分。想要检查火候到不到的话，用夹子的一面轻轻按一按肉最厚的部位。别用刀切，这会让宝贵的肉汁流失。

步骤 3

牛排离火后，盖上锡纸晾5分钟，这会让它更加柔软多汁。最后将渗下的汁全都收集起来做个酱汁，或者直接浇在肉上，不要浪费哟。

步骤 4

这期间，甜玉米上烤盘，时不时的翻腾一下，烤软为止。

步骤 5

制作土豆松饼：尽可能挤干净土豆丝里的汁，然后团成4个球。平底锅里倒入一半的黄油，边煎土豆边用锅铲压扁，直到两面都变成棕色就可以了。

步骤 6

将剩下的黄油擦在玉米上，然后和牛排以及土豆松饼一起上桌。

步骤 7

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菜谱创建时间：2018-10-20 07:53:28