胡萝卜餐包

作者： 青岛西海岸翻糖蛋糕

做面包会上瘾，这是爱和自由的方子，餐包加了胡萝卜更好吃，营养又美味，不爱吃胡萝卜的宝宝有口福了

用料

• 高筋面粉 336克
• 低筋面粉 84克
• 酵母 4.5克
• 细砂糖 50克
• 盐 4.5克
• 奶粉 17克
• 蛋液 34克
• 胡萝卜蓉 126克
• 水 194克
• 黄油 34克

胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

餐包全部食材，胡萝卜打成蓉备用忘了拍照片了，

步骤 2

将除了黄油以外的食材全部混合揉至面团成扩展，面团温度27.8度

步骤 3

放入醒发箱温度28度发酵，搓洞不塌陷即可

步骤 4

分割、滚圆、松弛15分

步骤 5

取面团擀成椭圆形，两边往里折成三角形松弛15分

步骤 6

取面团擀成长三角，从上向下卷起

步骤 7

放入烤盘醒发，温度38度湿度80℃醒发至2.5倍大

步骤 8

入烤箱180度，25分钟

步骤 9

出炉趁热刷澄清黄油冷却确即可

步骤 10

摆盘食用

胡萝卜餐包的小贴士

注意： 1.根据胡萝卜含水量调整水的用量 2.我加了50克的水 3.60克一个刚好做了14个

菜谱创建时间：2018-10-19 23:53:08