广式腊肠炒饭

作者： 猫头鹰姑娘

不知道吃什么好或者今天懒得买新鲜菜的时候的最佳食谱，好吃，做起来简单，食材都是家里可以常备的。一人份！

用料

• 鸡蛋 1个
• 广式腊肠 1根
• 泡发的干香菇 1朵
• 冷冻青豆 1把
• 印度香米（basmati rice） 1人份
• 葱花 少许
• 耗油 适量
• 蒸鱼豉油或鲜味生抽 适量
• 白糖 适量

广式腊肠炒饭的做法步骤

步骤 1

提前半小时煮好米饭，打散晾晾。选择印度香米是因为它粘度低，最适合炒饭，没有技术的新手也可以做到粒粒分明。

步骤 2

准备调味碟，并将腊肠、香菇切粒，鸡蛋打散，冷冻青豆和葱花无需解冻。

步骤 3

不粘锅放少许油，下鸡蛋翻炒至七八分熟，盛出备用。

步骤 4

不用添油，下腊肠粒翻炒出油后加入香菇粒炒出香味，随即加入冷冻青豆（我用的冷冻青豆是冻前就煮熟的，所以翻炒一小会马上就软了）炒到软熟。添适量的油，倒入米饭，继续翻炒，直到炒出米饭上淀粉煎热的香气（这就是为什么要用不粘锅，不然新手很容易炒焦），才加入调味、鸡蛋，继续翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。

广式腊肠炒饭的小贴士

做这道炒饭我都没有放盐，因为腊肠本身已经有调味，酱油和耗油也都有咸度，一丢丢白糖衬出鲜味就已经很够了，重口的朋友可以适当加盐。

菜谱创建时间：2018-10-19 19:59:02