重阳糕（简易版）

作者： 素心生活

《燕京岁时记》中写道花糕有两种。一种用糖面，中间夹果脯果仁等，常为两层或三层的，是为花糕中的精美之品。另一种如蒸饼，上面点缀干枣果仁等，是为次一等的。每到重阳时，坊间食肆皆有贩卖，百姓家中也自制花糕。

用料

• 粘米粉
• 糯米粉
• 白糖
• 水
• 干果（葡萄干、核桃仁、杏干、瓜子仁、大枣等皆可）

重阳糕（简易版）的做法步骤

步骤 1

粘米粉与糯米粉以2:1的比例加糖混合。

步骤 2

缓缓倒入少量水，将混合粉浸湿拌成湿粉状，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

取一圆形模具，碗底抹油（便于脱模）。将干果散铺在碗底，将醒好的湿粉均匀铺在上面（可过筛）。不要压实。

步骤 4

放入蒸锅内，水开后中火蒸30分钟左右。

步骤 5

关火，晾凉后，用一平盘盖在碗上，倒扣出来即成。

重阳糕（简易版）的小贴士

如果想做双层的，可以先铺一层湿粉，入蒸锅内蒸10分钟左右，至稍微定型取出。将豆沙馅铺在上面，之后再将剩下的湿粉铺在最上层，放入蒸锅继续蒸15-20分钟左右即可其余步骤是一样的。 也可在第一步混合粉时加入少许抹茶粉、可可粉等，做成不同颜色的

菜谱创建时间：2018-10-19 16:34:53