堂妈小厨——简易版糖醋排骨

作者： 堂妈小厨

用料

• 材料：猪小排、白糖、冰糖、醋、老抽、生抽、料酒
• 糖醋排骨调料的比例：糖4份、醋3份、（老抽生抽）2份、料酒1份

堂妈小厨——简易版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小段，清洗干净备用

步骤 2

放进大碗里，加入食盐

步骤 3

加入料酒

步骤 4

加入淀粉用手抓匀

步骤 5

腌制十五分钟

步骤 6

煎锅里加一些油，把腌好的排骨段慢煎

步骤 7

煎至金黄捞出控油

步骤 8

准备调料

步骤 9

炒锅里加一点底油，放入白糖熬化（白糖量多一些），

步骤 10

慢炒白糖

步骤 11

糖熬化

步骤 12

加入排骨段

步骤 13

改小火再加入适量料酒

步骤 14

适量老抽

步骤 15

加入适量生抽

步骤 16

加入适量米醋

步骤 17

翻炒均匀后

步骤 18

加入适量的温水（水量微微没过排骨）

步骤 19

大火烧开，中小火慢炖四十分钟。

步骤 20

等到汤汁浓郁，再加入一次醋（第一次加醋是为了给肉增香，第二次加醋是为了给肉提味）和几颗冰糖

步骤 21

加一些食盐

步骤 22

所有汤汁收到浓稠可以包裹着排骨时就可以关火盛盘了。

步骤 23

诱人吧？你也试试看哦！

菜谱创建时间：2018-10-19 15:31:13