红炖牛腩

作者： 喜好吃愿意整

用料

• 牛腩 500克
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 草果 1粒
• 花椒 20粒
• 料酒 3勺
• 糖 30克
• 盐 3克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 6瓣
• 酱油 3勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白胡椒粉 适量

红炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅放入生姜片、葱段、料酒，水开后撇去浮沫，煮3~5分钟捞出备用

步骤 2

炒锅放油加热后入八角、草果、花椒、桂皮、葱姜蒜、香叶，炒香放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量料酒，随后把牛腩放入翻炒，再加入酱油、糖、再二次加入料酒，炒匀后加入开水，水没过牛腩可适当多一些，慢炖一个半小时，最后再根据自己口味加盐、胡椒粉调味

红炖牛腩的小贴士

想快可以用高压锅上汽15分钟左右就可以吃啦，不喜欢吃辣的可以不放郫县豆瓣酱 ，在翻炒牛腩时适当加一点盐

菜谱创建时间：2018-10-18 20:37:46