美善品-油条

作者： 邢小秋

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一

用料

• 面粉 500g
• 鸡蛋 2个
• 盐 5g
• 小苏打 5g
• 无铅泡打粉 5g
• 黄油（其他油也可以） 40g
• 水 270g

美善品-油条的做法步骤

步骤 1

将所有的食材放入主锅（水先加入250g，观察面点软硬度加入剩下的水）

步骤 2

时间30秒，速度5混合，观察面的软硬度，是否加入剩下的水。揉面功能4-6分钟

步骤 3

盆里倒入少许油（方便清洗盆）将面条揉光放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱醒面7-12小时

步骤 4

拿出面条退冰后开始整形 切菜板上涂油，将松弛好的面放在切菜板上，擀面杖擀成长方形涂油

步骤 5

切成长方条

步骤 6

两个摞一起

步骤 7

筷子放在中间按压，两头捏紧

步骤 8

炒锅无水倒入油烧热，将整形好油条放入锅中开炸

步骤 9

端上桌开吃

步骤 10

吃货的我等待爱美食的你，让我们一起解锁更多的美食，wx:humadedian

美善品-油条的小贴士

面粉的干湿度不同，所需的水分也会不同。在揉面的时候不要全部加入水，预留一些观察面的软硬度

菜谱创建时间：2018-10-18 13:12:18