土豆炖牛肉

作者： 下厨房用户_geqhb

牛肉跟土豆放在一起炖，天再冷都不怕，吃一锅立马回血了！做法也是懒人式，只需将食材处理过，一股脑放进锅里慢慢炖煮。

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 2个
• 姜片 3片
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 冰糖 7颗
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 料酒 15克
• 盐 2克

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

步骤 2

土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

步骤 3

锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

步骤 4

再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

步骤 5

倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

步骤 6

炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

步骤 7

开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

土豆炖牛肉的小贴士

土豆煎过以后再炖会更香更好吃哦~

菜谱创建时间：2018-10-18 10:33:17