椰香吐司

作者： 妮可爱烘焙

喜爱浓浓的椰香，椰浆吐司怎能错过。

用料

• 高筋面粉 250克
• 椰浆 100克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉 10克

椰香吐司的做法步骤

步骤 1

面团后油法揉至完全，揉出指纹膜，戳洞有光滑的边缘。

步骤 2

26度发酵至两倍大，手指戳洞不回缩。

步骤 3

轻拍排气，均分三份，滚圆，松弛20分钟

步骤 4

面团光面朝下，擀开，按掉气泡。左右各向中间折三分之一，擀长，卷起2.5至3个圈。

步骤 5

依次做好，同方向均匀放入吐司模

步骤 6

二发温度37度，湿度80%，至九分满，手指轻按表面缓慢回弹。

步骤 7

烤箱下层，180度，45分钟

步骤 8

烤好立刻轻震模具，脱模，平躺放凉

步骤 9

晾至手温密封保存

椰香吐司的小贴士

和面最后两分钟加入椰蓉揉匀。 如果想要更加浓郁的椰子味可以增加椰浆的用量，相应减少牛奶量，或者用等量椰子油替代黄油。

菜谱创建时间：2018-10-17 21:09:01