叉烧煲仔饭

作者： 西瓜CCc书

用料

• 猪里脊 250克
• 大米 125克
• 菜心 2棵
• 鸡蛋 1个
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 叉烧酱 3大勺
• 蜜糖 1勺
• 料酒 1勺

叉烧煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

猪里脊事先用叉子反复戳出小洞，碗中先铺上一层保鲜袋或保鲜膜，将叉烧酱、蜜糖以及料酒混合成酱料，最后放入猪里脊以及葱、姜、蒜等香料。

步骤 3

猪里脊充分抹匀酱汁，将保鲜袋排尽空气，密封起来，放入冰箱中冷藏至少3小时以上，能够事先备好腌制一整晚的话会更入味。

步骤 4

烤箱上下火180度，充分预热后放入腌好的猪里脊烤30分钟，剩余的酱汁不要倒掉，每隔10分钟将猪里脊拿出来涂一次酱汁。

步骤 5

烤叉烧的同时可以将大米泡水30分钟。

步骤 6

砂锅内壁事先抹上一层食用油，放入泡发后的大米，加入1.5倍左右的清水，水深应该在指尖的2/3深度左右。

步骤 7

开始煮饭。大火煮至水沸后转为小火，直至锅中的水蒸发至米面以下，见大米已经开始变软后即可进行下一步。

步骤 8

烤好的叉烧稍微摊凉后切片。

步骤 9

将叉烧、鸡蛋、菜心逐一放到饭面上，洒上之前剩余下来的酱汁，再次盖上锅盖，小火焖5分钟。

步骤 10

最后根据个人口味撒上熟芝麻或者葱花调味及装饰，完成。

菜谱创建时间：2018-10-17 17:08:39