枣泥酥 | 九九重阳，老少皆宜的枣泥酥最应景

作者： 烘焙疯子Ella

重阳节快到了，Ella有几个问题就是想不通~ 清明节、端午节、中秋节都可以放假，为什么重阳节就不能放假？ 清明节有青团，端午节有粽子，中秋节有月饼，重阳节怎么就没有什么好吃的呢？ 第一个问题我是解决不了了，只能等国家来解决了。 第二个问题嘛，我今天就要解决一下。超级养生暖胃，甚至可以不加糖的“枣泥酥”，绝对是最适合重阳节的食物，老少咸宜哦~~看看Ella是怎么做的吧~ 【敲黑板】 1、枣如果足够甜的话完全可以不用放糖，如果放糖，请根据枣的甜度来调整 2、枣泥酥只有自制才能发挥红枣的养生功效，市售产品的红枣含量真的没有保障哦 【更多菜谱】 红枣脆饼：http://www.xiachufang.com/recipe/102898594/ 黑芝麻糖：http://www.xiachufang.com/recipe/102917012/

用料

• #枣泥酥
• #枣泥馅
• 红枣 180克
• 植物油 20克
• 面粉 10克
• 砂糖 适量
• #饼皮
• 黄油 60克
• 糖粉 32克
• 盐 0.5克
• 全蛋液 28克
• 低筋面粉 120克

枣泥酥 | 九九重阳，老少皆宜的枣泥酥最应景的做法步骤

步骤 1

红枣煮熟后，去皮去核

步骤 2

加入植物油和面粉，炒到粘稠状态，跟炒豆沙差不多的状态~晾凉后放冰箱冷藏备用

步骤 3

制作饼皮，黄油加糖粉和盐一起打发，不用特别发，微微变白即可

步骤 4

将全蛋液分4次加入3，每次都要搅拌彻底均匀再加下一次

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌均匀，没有干粉即可，不用过度搅拌

步骤 6

在操作台表面撒手粉（高粉），擀开饼皮呈长条形

步骤 7

将枣泥整成条形，放在中间

步骤 8

将饼皮收口捏紧

步骤 9

收口朝下放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱上火190，下火145，烤15分钟左右，出炉后切块

步骤 10

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枣泥酥 | 九九重阳，老少皆宜的枣泥酥最应景的小贴士

“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”，住在钢筋水泥森林里的城市人，既不能登高，也找不到“茱萸”，还是用食物来过节吧~ 红枣是养生的好东西，但是也上火，记得不要吃太多哦~

菜谱创建时间：2018-10-17 09:59:18