椰蓉戚风蛋糕（十寸）

作者： 凡二狗

椰蓉戚风蛋糕，椰蓉的口感和香味一直都是我很喜欢的！今天犯懒，写得可能会比较简略(´-ω-`)

用料

• 低筋面粉 125克
• 黄砂糖 94克
• 玉米油 55克
• 牛奶 118克
• 鸡蛋（L号） 7个
• 盐 一克
• 柠檬汁 几滴
• 椰蓉 61克

椰蓉戚风蛋糕（十寸）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将牛奶和玉米油倒入大钵钵里，用蛋抽搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒

步骤 3

分蛋，蛋白打入无水无油的大钵钵里，蛋黄放入面糊钵钵里，加1g盐

步骤 4

搅拌均匀，静置在一旁，此时打开烤箱预热，150度；在蛋白里加入几滴柠檬汁，开始打蛋白霜

步骤 5

蛋白，按国际惯例，分三次加糖，打发，至硬性发泡有小尖角

步骤 6

取蛋白盆里五分之一的蛋白霜到蛋黄盆里，轻柔地切拌翻拌均匀，注意手法

步骤 7

再加盆内的二分之一蛋白霜入蛋黄盆，继续轻柔地切拌翻拌均匀

步骤 8

把蛋黄盆里的蛋糕糊倒入蛋白盆，加上椰蓉，继续轻柔地切拌翻拌均匀

步骤 9

从高处将蛋糕糊倒入模具，150度烤60分钟

步骤 10

出炉，桌上磕一下

步骤 11

倒扣冷却至室温（油瓶大法，强效抑制回缩坍塌！

步骤 12

脱模

步骤 13

完成！

步骤 14

撒点糖粉和椰蓉做装饰

步骤 15

吃

椰蓉戚风蛋糕（十寸）的小贴士

暂时没有，想起来再写(￣(工)￣)

菜谱创建时间：2018-10-17 05:44:02