快手大餐：煎牛排

作者： 大猫没有猫

最简单没有之一的大餐。

用料

• 澳洲和牛M8-9牛排1.5CM 2片
• 黄油 10克
• 盐或日式刺身酱油 随个人口味
• 现磨混合胡椒 随个人口味
• 配菜 随意

快手大餐：煎牛排的做法步骤

步骤 1

铸铁牛排煎锅中火预热后放入黄油

步骤 2

快速放入牛排，单面定时1分钟半，中小火煎。

步骤 3

翻面继续1分钟半。

步骤 4

熄火，立刻夹到温热的盘子里，等5分钟让肉汁均匀分布。这个期间可以摆盘配菜什么的。

步骤 5

淋上日式刺身酱油或撒盐和胡椒。

步骤 6

开吃！

步骤 7

肥嫩多汁的牛排需要尽快食用，凉后口感大打折扣。

快手大餐：煎牛排的小贴士

我的经验是每面煎的时间以牛排厚度为参考。比如1CM的牛排，就是两面各1分钟，1.5CM的，两面各1.5分钟，按照这个时间制作的，约7成熟，个人觉得口味最佳。煎鱼煎肉都是一个诀窍，尽量少翻动，算准时间翻身一次就好。 牛排的品质百分百决定这道菜的成功与否。

菜谱创建时间：2018-10-16 21:33:33