飞机小熊迷你戚风蛋糕

作者： 奶油忘了糖

这款是我几个月前做的 算是我步入造型戚风路的重要转折点 因为它的成功 给我以后继续制作带来了很大的信心 因为当时制作没想编成教程 留的图片不多 我会尽量说详细

用料

• 蛋黄 1个
• 糖A 8g
• 玉米油 5g
• 牛奶 22g
• 低粉 22g
• 玉米淀粉 5g
• 蛋白 1个
• 糖B 12g
• 鸡蛋壳 4个

飞机小熊迷你戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备四个鸡蛋壳 三个小蛋糕杯 鸡蛋壳内膜要剥离干净 不然后期剥蛋壳的时候蛋糕体粘在内膜上不易剥离 当然 可以借用牙签做辅助剥蛋壳

步骤 2

蛋黄加糖A混合 加玉米油混合 接着加入牛奶混合 过筛低粉和玉米淀粉 混合均匀 取一半面糊加入黄色的食用色素调和(原色面糊留多一些）蛋白加糖B打发到拉起小弯勾 分成两份和两份面糊拌匀 装入裱花袋

步骤 3

原色面糊装两个蛋壳内 黄色也是 装七分满就可以了 剩下的面糊取一些加入竹炭粉调成黑色 然后分别装到蛋糕杯内 135°二十分钟

步骤 4

出炉放凉后再剥蛋壳

步骤 5

剥好的样子

步骤 6

这里用到辅助工具 有弹性的线 我这里用的是我们串手链的那种弹性绳 我不知道叫什么名字 哈哈 不要用那种细线 不然一下就掐断蛋糕了

步骤 7

如图 把两个黄色的蛋糕把线分别绑在两端 一边大一点 这是最后用来做熊的脑袋的 绑好后放一边静止十来分钟 让它固定

步骤 8

白色的蛋糕稍稍整形 用手整体微微按扁 再捏出尖的一端 做机尾

步骤 9

然后用大拇指按压中心点 压出凹槽 这里用做机座

步骤 10

再把蛋糕杯烤出来的蛋糕片剪出机翼和尾巴

步骤 11

黄色蛋糕片剪出熊的脑袋和手

步骤 12

利用融化好的棉花糖把所有的东西组装起来 黑色的蛋糕片在这里剪出表情 粘上去

步骤 13

就完成啦

步骤 14

这样

飞机小熊迷你戚风蛋糕的小贴士

棉花糖先打湿 再倒入一点点水 隔水盖锅盖融化 没啥贴士 就是耐心有什么都好做哈

菜谱创建时间：2018-10-16 19:33:01