巧克力生日蛋糕

作者： 星辰1997

本蛋糕糖分正常 再减糖就真的就不甜了 下面的方子分两部分一部分为蛋糕底本方子适于8寸蛋糕（适合3-4人） 6寸蛋糕自行按比例减少配料用量（适合2-3人） 另一部分为 奶油

用料

• #戚风蛋糕 适量
• 低筋面粉 70g
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30g
• 细砂糖 60g入蛋白 40g入蛋黄
• 色拉油 65g
• 牛奶 60g
• #奶油方子
• 稀奶油 适量
• 白砂糖 适量
• #装饰
• 不同的水果 适量
• 珍珠糖 少量

巧克力生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。

步骤 2

蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。

步骤 3

将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。

步骤 4

将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。

步骤 5

倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-42分钟。

步骤 6

把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。

步骤 7

此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。

步骤 8

下面开始制作奶油 注意稀奶油不要选择“雀巢”（打发之前注意两点①一定要提前放在冰箱里12小时但是不要冷冻②打发的器皿也很重要尽量不用金属的因为打蛋器在打发中会产生热量会延长打发时间），用电动打蛋器打发，开始的时候不要放白砂糖 先打发两分钟在加入白糖在打两分钟最后在加一点糖打发一分钟 标准是 能成型

步骤 9

用蛋糕托用抹刀抹匀放入水果和珍珠糖

菜谱创建时间：2018-10-16 17:11:54