万圣节来个🎃南瓜派🎃嘛？

作者： 迷人de豆浆

万圣节来吃南瓜派啊～～ 跟着西点师傅学做西点，照片都是拍的师傅，手法标准没毛病啦～ 这个方子不是很甜，不用减糖咯 材料多准备点还能做椰丝排、花生排、栗子塔😻😻我的菜谱里都有噢

用料

• 蒸好的南瓜泥 125克
• 黄油（做饼底） 75克
• 糖粉（做饼底） 40克
• 全蛋液（做饼底） 25克
• 低筋面粉（做饼底） 135克
• 牛奶（做南瓜馅） 75克
• 淀粉（做南瓜馅） 25克
• 鸡蛋（做南瓜馅） 一只
• 黄油（做南瓜馅） 15克

万圣节来个🎃南瓜派🎃嘛？的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料。我们先来做饼底。 把黄油和糖粉混合均匀，打发。（可以用打蛋器啊！老师在教手法，所以是用手的）

步骤 2

大概打到黄油发白，有香味。 分多次加入蛋液，打发，打到蛋液混合进去即可，不用打太狠，避免黄油化成水。

步骤 3

与低粉混合，用翻拌的方式，不可搅拌。 然后把面粉坨成一个长方体，太干就稍微多揉一会儿，注意不能太粘！

步骤 4

准备一张保鲜膜，撒上低粉，防粘。 把面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成饼状。注意撒面粉，不能让饼与擀面杖黏。 饼的大小是略大于南瓜派模具。

步骤 5

拿着保鲜膜托起面饼，轻轻扣在模具上。

步骤 6

把饼轻轻塞进模具里，注意立起来的部分也要放进去饼。 饼如果太干这里会裂开，不打紧的话用多余的面粉糊住，实在太干没法操作可以重来这一步。

步骤 7

用擀面杖擀在模具上擀一下，多余的皮就掉了，不完美的细节可以用手修补。 多余的皮可以用来做栗子塔哦！！很好吃的

步骤 8

在底部戳几个小洞，防止烤的时候胀气泡。 然后就可以入烤箱啦。上火180下火160烤十分钟。 根据烤箱脾气看成色，可以适当加减时间。

步骤 9

烤饼的时候去熬南瓜派泥。 把蒸好的南瓜泥，牛奶，淀粉，蛋，黄油加入锅里，大火熬至粘稠即可。 黄油最后加。

步骤 10

大概熬到这样就可以了。 我们人多，熬的也多..

步骤 11

把泥放进烤好的饼里，抹平表面就好啦。 再放入烤箱，还是上火180下火160，烤20分钟。

步骤 12

当当当当 出炉

步骤 13

撒上糖粉装饰

步骤 14

就是酱。 好次

万圣节来个🎃南瓜派🎃嘛？的小贴士

材料多准备点可以一起做椰丝排、花生排和栗子塔哦！

菜谱创建时间：2018-10-16 16:53:54