小春日和｜烤炉烤鸡

作者： 铭蔚

看过《明天也是小春日和》《每天都是小春日和》之后，被老奶奶的手艺吸引了，她悉心照料家人饮食的那种温柔长久，是我学习的榜样。看到她在第二本书里有这个烤鸡的菜谱，尝试做了一下，很好吃呢，孩子们瞬间吃完两个大鸡腿。

用料

• 大鸡腿 2只
• 小土豆 若干
• 海盐
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 黄油

小春日和｜烤炉烤鸡的做法步骤

步骤 1

在烤盘底部刷一层橄榄油，给大鸡腿拧上黑胡椒和海盐（我用的豆荚农庄五色胡椒盐），确保鸡腿两面都有胡椒和盐。鸡腿鸡皮朝下摆放（如果是临时起意做这道菜，最好鸡皮那边改几刀，以便入味。如果可以提前腌制一两个小时就不用鸡皮上划刀），朝上的这一面刷上橄榄油。

步骤 2

洗干净的迷你小土豆摆放在鸡腿空隙里。如果土豆比较大，中间切一刀，一分为二。

步骤 3

我用刨刀板刨了一些冷藏过的黄油，你也可以切成碎碎的黄油粒。

步骤 4

把黄油碎分布在土豆的缝隙里。

步骤 5

烤箱预热上下火220度，烤到15分钟时，把土豆夹出来，给鸡腿翻身。用一个勺子把烤盘里的油脂舀起来浇在翻身后的鸡皮身上，继续再烤15分钟。

步骤 6

烤出来的鸡腿，外焦里嫩，散发着鸡肉和黄油的香气，配合小土豆吃，非常棒的口感！

菜谱创建时间：2018-10-15 18:25:58