红豆沙醪糟汤圆

作者： 面面要宝宝

在南京吃过一次就忘不了了，回家自己做，味道100%还原，真心好吃，我只拍了一个做好后的成品，喜欢吃甜品的可以试一试。

用料

• 红豆 150克
• 米酒 一大汤勺
• 冰糖 适量
• 糯米粉 适量

红豆沙醪糟汤圆的做法步骤

步骤 1

红豆一碗，不用准确的克数，喜欢吃红豆沙就多放一碗，提前泡上一晚也行，我是直接都电饭锅压的。

步骤 2

平时煮白米粥的水量，红豆加水，红豆和大米不一样，大米会熬稠，我们目的不是让他稠，红豆也放相同的水，会出沙。水宁可多也不能少。 高压锅也可以，大火上气后，压十分钟。

步骤 3

煮好后是这样的，有的加水多的话看不见红豆，不过没关系，红豆都在锅底。

步骤 4

换成煮锅，水太多的话可以舍弃一部分水，把煮好的红豆沙水倒在另一个锅中。

步骤 5

米酒，也叫醪糟，也叫酒酿。一大勺米酒(平时盛粥的大勺子)放进红豆沙水里，一起煮，根据自己喜欢的甜度放上冰糖(还是甜的好吃)。

步骤 6

糯米粉直接兑水，和面，捏无馅小糯米丸子。就是没有馅的元宵，买元宵也可以，我感觉红豆沙是甜的，丸子还是没馅的好。 小糯米丸，捏小一点，一煮会大。

步骤 7

放上糯米小丸子一起煮熟，出锅。 一朵干菊花让我用热水泡开当装饰了。 最好先捏小丸子，第六步和第五步换一下位置。

红豆沙醪糟汤圆的小贴士

正宗的红豆沙醪糟汤圆，汤圆是无馅的。 冰糖放多一些我感觉好吃，适合饭后吃，而且我发现凉了之后的红豆沙醪糟汤圆更好吃。。。。

菜谱创建时间：2018-10-15 13:34:53