No.5 酸奶白粥披萨味吐司

作者： 松下105-1000

听到朋友说起咸面包，突然意识到面包机也可以做咸口味的。想着披萨口味不就是洋葱青椒培根味道么？家里都有，那就抓紧做一个。另外以前用105的时候，就知道用白粥做吐司，组织很绵软的，加上昨天脱脂酸奶正好做成了，那么就一起都放一点看看

用料

• 高筋粉 190
• 鸡蛋 50
• 白粥稠厚无水状 72
• 泡入了奇亚籽的酸奶 60
• 糖 24
• 盐 3
• 黄油 15
• 燕子酵母 3
• 洋葱 3指宽一片
• 加拿大培根 2片，切小片
• 青椒 尖头一段，大约2cm

No.5 酸奶白粥披萨味吐司的做法步骤

步骤 1

先饺子皮一次，然后程序3，软吐司。无预约，直接做。发的很好，12分满，就是缩腰了一点

步骤 2

比昨天的还要高

步骤 3

高度到了19cm

步骤 4

刚发现，其实不用尺量高度也可以，用这个架子的格子量，9.5格

步骤 5

很柔软，比昨天的那个还软，所以糖对发酵来说很重要，无糖的吐司还是尽量手动一个一个程序做，因为没有糖的帮助，酵母发酵速度慢，面包机自带的发酵时间很不够。这次的白粥，酸奶，看起来都是很好的面包改良剂，做出来的吐司很湿润柔软。就是白粥的含水量不好估算，要先走一遍饺子皮看看面团程度，这次含水量还是有点大了，白粥后期会再释放水分的，所以一开始的面团有点干比较好，我就是前期太湿，所以又加了10克面粉，从180-190，尽管如此，面包机在后面几次搅拌时，底部也一直有一层面糊，到了最后的最后，才总算收干一点，底部的面糊被面团带起来了，以后一定注意，先期面团宁干勿湿，后期加水完全来得及的

菜谱创建时间：2018-10-15 13:15:14