5分钟面包

作者： 贺薇

这种做法能保证在周末的早晨吃到新鲜出炉的法式面包。焦香的外皮，绵润的内心，用一个丰盛满足的早餐跟一家子坐下来慢慢聊天。

用料

• 全麦面粉 100克
• 高筋面粉 170克
• 酵母 1克
• 盐 2克
• 水 210克

5分钟面包的做法步骤

步骤 1

所有原料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。这样的面团可以在冰箱里冷藏四五天，时间越长风味越浓郁。我一般是周四做好面团，周六早上烤。

步骤 2

准备烤的当天早上，早点起来，将面团从发面碗中取出，用湿手简单整形，这里不能花太多时间整形以免破坏面团内部的气泡组织。整好的面团放在撒了面粉或抹了油的烘焙纸上，静止90分钟。这会儿可以回去补一觉。

步骤 3

到第60分钟的时候将铸铁锅盖好锅盖放入烤箱，华氏度450度预热35分钟

步骤 4

预热结束时小心将铸铁锅取出，拎起烘焙纸将面团放入锅中，盖上盖子，烤30分钟。

步骤 5

30分钟后把锅盖拿掉，再烤15分钟

步骤 6

15分钟后，取出晾凉切片。

5分钟面包的小贴士

我的时间表 7:00从冰箱取出面团，整形 8:00预热烤箱 8:35开烤 9:20烤完 10:00早餐

菜谱创建时间：2018-10-14 21:53:34