猪肉韭菜水饺

作者： Bobby_波波

心心念念想吃水饺，晚上和老婆一合计，就自己包了。

用料

• 猪肉 二两
• 韭菜 二两
• 饺子皮 半斤
• 醋，酱油，红辣椒 适量

猪肉韭菜水饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，加入一颗蒜做馅；

步骤 2

韭菜切碎，混入肉中；

步骤 3

加入黄酒、酱油，少许盐，少许淀粉，搅拌均匀，成饺子馅酱；

步骤 4

开始包饺子，这一步忘拍照了。大概包了25~30个水饺。

步骤 5

锅中烧开水后，放入包好的饺子。水再次烧开后，饺子浮起。烧开约8~10分钟后，加入半小碗冷水，增加饺子口感（民间有云煮水饺要凤凰三点头，意为水开后加冷水，如是三次）。 盛出锅。

步骤 6

饺子蘸料也是很重要的一环，可以丰富入口的口感。 本次，以酱油，醋，鲜红椒混合成蘸料，酸酸辣辣，好不爽口。

猪肉韭菜水饺的小贴士

1. 要注意搭配好饺子馅和饺子皮的量。最悲哀的就是，饺子皮包完了，馅还有剩的； 2. 各地吃饺子的方式略有不同，北方喜欢就着蒜头吃，口感也很不错。加一份清淡的锅中煮出的饺子汤，配合浓烈的口感，颇有中庸之风。

菜谱创建时间：2018-10-14 20:05:54