奶奶的糖醋虾

作者： 会做饭的Eric哥哥

小时候奶奶用武汉的小河虾炒出的红灿灿的虾，上可宴客会宾，下可馋哭小孩，满口酥脆，唇齿留香。唯一的弊处就是河虾太小，奶奶一个人剪虾头去虾线要做大半天，现在武汉没有河虾了，奶奶用大虾做了发现味道也一样，这个菜谱还没有在别的地方见过，拿出来分享一下

用料

• 姜 两片
• 白糖 一大汤匙
• 醋 一小勺
• 料酒 一小勺
• 虾 半斤
• 生抽 一小勺

奶奶的糖醋虾的做法步骤

步骤 1

虾去虾线，虾须虾嘴剪掉，清洗干净，沥干水

步骤 2

给三汤匙油，中大火烧热， 放虾进油锅炒至红色酥脆，油变成红色的虾油（以后可以用来炒饭）乘出，留一点底油炒糖

步骤 3

用之前的余油，加入白糖或冰糖，加入姜末，葱末，小火炒糖至变红色，点5汤匙水炒成糖糊成型了，加醋料酒和盐味精

步骤 4

将虾加入，炒一下混合就可以起锅了，香到哭

奶奶的糖醋虾的小贴士

炒糖时一定注意小火不要炒糊了，加水时用小火慢慢点水，用锅铲铲起来会流下来稀稀的一条糖稀就好了

菜谱创建时间：2018-10-14 20:01:25