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自制虾酱
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作者:
想吻不敢吻
家乡是大连,每天秋天鲜虾上市的季节都喜欢做点虾酱。发酵好的虾酱既可以调味,烹饪,也可以用来蒸着吃,或者加个鸡蛋炒着吃,虾肉里含的蛋白质经过发酵形成氨基酸,氨基酸即是鲜味产生的来源。
用料
盐
50克
虾
1千克
水100克
自制虾酱的做法步骤
步骤 1
虾洗净用料理机打成泥状。加入盐,凉白开水。
步骤 2
继续打。
步骤 3
打成如图的状态。
步骤 4
装进无油的容器中,无需密封,可盖一层保鲜膜,冰箱冷藏发酵十五天即可食用。
菜谱创建时间:2018-10-14 17:54:21
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