香喷喷的栗子炖鸡

作者： Simply慕慕

正是吃栗子的季节，在下厨房买了山栗爸爸家的栗子，昨晚剥到大半夜，大拇指还磨了一个血泡出来，就为了今天的栗子鸡。 做好还是感觉值得啦！汤汁收的特别好，小砂锅焖的栗子软糯微甜，鸡肉松软入味，我家张老板爱吃辣，放了红辣椒增辣绿辣椒提鲜，俩人五只鸡腿一盘栗子全扫光！

用料

• 板栗 半斤
• 鸡腿 5只
• 红辣椒 4个
• 青椒 1只
• 冰糖 适量
• 香叶、八角 各一个
• 料酒、生抽、红烧酱油 适量
• 食用油 适量

香喷喷的栗子炖鸡的做法步骤

步骤 1

5只鸡腿，我不太喜欢吃的时候吐骨头，所以鸡腿一般都会剔骨做。 拍照的时候我已经给其中三只剔骨了所以这里只有俩😂

步骤 2

一把剪刀刷刷刷，快夸我剔骨小行家！

步骤 3

剔骨后切块，我是一个鸡腿切六块，竖着切三段，然后三段各从中间切两半。 加入葱、姜、盐、料酒、生抽腌制

步骤 4

用手给肉肉们做个全方位的马杀鸡，静置20分钟备用。

步骤 5

青椒切滚刀备用 红辣椒很干燥，待会用的时候直接用手掰断放锅里就行

步骤 6

昨晚剥了大半夜的栗子，按照山栗爸爸教的方法：栗子切个开口，放锅里炒5分钟，比较好剥。就是这种方法加热了部分栗子，剥好就像我图片上这样，有花，不好看。 不好做好之后是完全看不出这些花来的啦！

步骤 7

热锅凉油下腌制好的鸡肉块，煎到表面金黄。

步骤 8

加生抽、红烧酱油翻炒好

步骤 9

炒鸡肉的时候加热小砂锅，放一点油，加入冰糖炒糖色

步骤 10

糖色炒好后加入热水烧开

步骤 11

把炒好的鸡肉块倒进去

步骤 12

放入栗子

步骤 13

加辣椒、八角、香叶，盖盖子，大火烧开，中火焖20分钟

步骤 14

开盖，大火收汁

步骤 15

出锅装盘，尽情享用吧！

步骤 16

一顿饭吃光光

香喷喷的栗子炖鸡的小贴士

栗子应该可以晚放一会儿，我放的可能有点早了，炖好以后很多都碎了，可以考虑鸡块炖10分钟后再放栗子，应该会好很多。

菜谱创建时间：2018-10-14 15:08:59