金灿灿的南瓜馒头

作者： 铭妈汤料

这段时间市场上好多南瓜，估计是南瓜丰收的季节了，南瓜营养丰富，用来做南瓜小米粥、南瓜饼、南瓜派、南瓜馒头等都好吃😊

用料

• 南瓜 250克
• 面粉 550克
• 酵母 5克
• 白砂糖 30克

金灿灿的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮、瓜子、瓜囊 切薄块

步骤 2

隔水蒸15分钟左右，用叉子捣成南瓜泥

步骤 3

南瓜泥 不同品种南瓜蒸出来的南瓜泥湿度不一样，可以分两次加入南瓜泥

步骤 4

往面粉加入南瓜泥，用筷子搅拌均匀 酵母加入一点点温水搅拌均匀，静置2分钟后加入面粉中

步骤 5

搅拌成絮状，就可以揉面团了

步骤 6

继续揉一会，至面团光滑 静置30分钟左右，发酵

步骤 7

发酵好的面团，未发酵前的2倍大哦

步骤 8

发酵好的面团是这样的状态，揉几遍排气，就可以整形做馒头了

步骤 9

做好的馒头胚放在蒸锅中二次发酵15分钟（也可以省略二次发酵直接蒸） 大火蒸12分钟左右，关火先不要打开锅盖，5分钟后再打开锅盖

金灿灿的南瓜馒头的小贴士

不同品种的南瓜，蒸出来南瓜泥的湿度不一样，可以分两次加入南瓜泥，也可以在揉面团的时候根据湿度适当调整面粉用量

菜谱创建时间：2018-10-14 11:09:20