干炒牛河

作者： 不许动的窝

自制版。

用料

• 牛肉 300克
• 鸡蛋 2个
• 河粉 300克
• 绿豆芽 200克
• 小葱 2根
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 2克
• 盐 2克
• 鸡精 1克
• 香菜 2根
• 胡萝卜 半根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切片，下盐、生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟；其他食材洗切好。

步骤 2

热油滑散鸡蛋备用。

步骤 3

下姜蒜爆香。

步骤 4

下牛肉炒至变色。

步骤 5

放入胡萝卜炒软。

步骤 6

加入豆芽炒至断生。

步骤 7

放入米粉、生抽、老抽、盐、鸡精、糖一起上色炒均匀。

步骤 8

放入小葱香菜快炒断生，约30秒。

步骤 9

倒入炒好的鸡蛋。

步骤 10

装盘。

干炒牛河的小贴士

快炒；为避免锅铲弄碎米粉，可用筷子辅助挑散。

菜谱创建时间：2018-10-14 09:04:29