南瓜荷叶饼

作者： 婷婷殿下1103

漂亮又好吃的荷叶饼。可以用来加肉，夹各种丝类的菜。加了南瓜泥，颜色很漂亮。

用料

• 中筋粉 500克
• 南瓜泥 380克
• 酵母 5克
• 温水 40克
• 食用油 10克

南瓜荷叶饼的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟挖出南瓜泥，我用了380克。南瓜用的大的那种长南瓜这种颜色黄，上色更漂亮。 南瓜泥的量自己酌情添加就行，无非是颜色深浅，口味浓厚的区别。 加入到面粉中，加加入酵母，用筷子搅拌均匀。 搅拌成絮状，我又加入了40克水揉至面团均匀光滑后。加入食用油继续揉进去。 食用油可以在搅拌面粉时加入，也可以揉成面团后加入。

步骤 2

所有材料揉成光滑面团。

步骤 3

温暖处发酵至两倍大。用手戳一个洞，不反弹，不下陷就是发酵好了。

步骤 4

分成每个65克左右的剂子。我分了15个。每个剂子揉一下揉成那个椭圆形的剂子。

步骤 5

擀成椭圆形厚薄均匀的面片。 表面抹油，防粘。

步骤 6

对折。

步骤 7

用手食指和大拇指在横边捏一个小把。

步骤 8

用一个干净的梳子，压出均匀的五条线. 先中间压一条，两边各两条。

步骤 9

每个扇形压线处用切刀的侧面往里推一下整理一下。

步骤 10

整形完毕，很漂亮吧。

步骤 11

放笼屉。如果第一次发酵的很好就不用进行二次发酵了。

步骤 12

冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖。

步骤 13

荷叶饼用来加肉，夹菜都可以。

菜谱创建时间：2018-10-13 21:58:01