独家-东坡肉

作者： 维维熊觅食记

天气已经开始转凉， 看到的小伙伴要注意保暖不要着凉哦。 今天给大家分享一道江南名菜， 帮助大家在瑟瑟的秋风中也能有效的御寒。 就是那道红遍大江南北的东坡肉。 东坡肉相传为词人北宋苏东坡所创制， 最早发源地是四川眉山（苏东坡的故乡）。 原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。 一锅半肥半瘦的五花肉， 摆的整整齐齐， 红的透亮， 软而不烂， 油而不腻。 隔壁家小孩馋没馋坏我不知道， 我这个老阿姨可是馋坏了。 吃完在码字都在流口水。 不说了，我擦擦键盘。 闲言少叙， 上我们今天的主角们。

用料

• 五花肉 一条
• 葱 半棵
• 生姜 一块
• 瓣 半头
• 绍兴黄酒 两袋
• 酱油 少许
• 冰糖 一小把
• 八角 两颗
• 桂皮 一块

独家-东坡肉的做法步骤

步骤 1

首先，我们讲究的小伙伴先来给肉洗个“热水澡”

步骤 2

捞出来，切切，稍微放凉，也可以用筷子固定 切大块，这样不仅美观， 而且有一种，大口吃肉大口喝酒的江湖豪气在里面 ，是我喜欢的风格

步骤 3

现在可以正式开始煮肉了，一句内功精髓就是把除了小青菜的菜都扔锅里，然后炖上个天昏地暗 首先，给肉筑个温暖的小窝

步骤 4

主角登场

步骤 5

上白糖

步骤 6

酱油

步骤 7

炖肉界的扛把子

步骤 8

最后是我们的调料压轴大哥 --- 绍兴黄酒

步骤 9

放很多，因为我没有加水这样味足，大概没过肉的三分之二

步骤 10

这时候可以盖上锅盖，顺手另起一锅，烧点水烫烫小青菜

步骤 11

有心情还可以摆个盘

步骤 12

这时候，估计肉也大火开锅了，可以转小火慢炖了，去敷个面膜，看个电视，来两盘吃鸡 （半个小时要看锅一次哦）

步骤 13

大概炖一个半小时，筷子轻松撮进去，好开心， (*^▽^*)迫不及待的码盘， 如果不是为了给小伙伴拍照，它早渣渣不剩了，哈哈

菜谱创建时间：2018-10-12 19:59:39