凉拌海带丝

作者： 荀彧知味

海带胡萝卜营样丰富，但很多孩子不爱吃，海带自带的腥味虽然不浓，孩子的嗅觉敏锐，大人一般可以忽略的味道孩子都能闻到

用料

• 泡发海带 250克
• 胡萝卜 半根
• 高度白酒 少半瓶盖
• 盐 适量
• 味精 适量
• 醋 适量
• 糖桂花或蜂蜜 适量

凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

一般干海带成片状的品质较切丝的要好，但片状海带切丝很困难，其实，只要把泡好的海带卷起来就会很容易切成细丝，卷的越紧越容易切

步骤 2

将海带丝炒水煮熟，煮时加入少半瓶盖的高度白酒可以去腥提鲜

步骤 3

半根胡萝卜擦丝，加少许盐腌制，去水分

步骤 4

海带丝过凉水去水分捞出，加盐腌制入味去多余水分

步骤 5

腌制10分钟用手挤出多余水分放一个略大些的容器中

步骤 6

不爱吃香菜的可以不加，只加蒜末

步骤 7

锅里加油花椒加热至花椒边黑，关火快速浇到蒜末上

步骤 8

不想吃花椒的就需要耐心把倒进碗里的花椒挑出来，之后放入调理味精，醋，生抽，糖或蜂蜜或糖桂花，都要依照自己的口味来控制调味料的用量

菜谱创建时间：2018-10-12 15:20:13