仙贝凤尾虾抱蛋

作者： 流光舞

换着花样吃快手早餐，这道菜肴颜色靓丽，操作简单，做为宴客菜也不为过哦！

用料

• 仙贝 30克15个左右
• 凤尾虾 8-12只
• 鸡蛋 2个
• 生抽 一勺约5克
• 盐 2克
• 青豆 10克
• 淀粉 5克
• 油 5-10克
• 料酒 3克

仙贝凤尾虾抱蛋的做法步骤

步骤 1

解冻凤尾虾，洗净沥干加入盐1克和淀粉3克，腌制15分钟左右。

步骤 2

解冻仙贝，洗净沥干加入盐1克和淀粉2克，腌制15分钟左右。青豆洗净沥干备用。

步骤 3

不粘锅烧热，倒入3-5克油，大致平铺锅底，放入仙贝和青豆略翻炒，仙贝大致从透明变白就可以捞出备用。

步骤 4

继续放入凤尾虾，煎至二面变红，约七分熟取出备用！

步骤 5

二个鸡蛋加入一勺生抽，1克盐，3克料酒打匀

步骤 6

锅里倒入剩下的油，小半勺的样子，锅底刷满即可，注意一直小火，倒入蛋液。

步骤 7

待蛋液稍凝结放入煎好的凤尾虾和仙贝

步骤 8

点缀青豆，盖上盖子，小火闷3-5分钟，待蛋液完全凝固出锅装盘！

仙贝凤尾虾抱蛋的小贴士

倒入蛋液后全程小火哦！

菜谱创建时间：2018-10-12 14:39:52