韭菜鸡蛋馅（饺子馅）

作者： 如梦尘烟

韭菜馅容易出水，这个方法拌的馅看上去干干的，不管包饺子还是韭菜盒子都不出水哦

用料

• 韭菜 5，600克
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 1把
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 鸡精 1小勺
• 食用油 适量

韭菜鸡蛋馅（饺子馅）的做法步骤

步骤 1

韭菜摘洗干净，用篮子放在太阳下面吹干或晒干，一面干了需要翻动一下，韭菜表面没有水就可以上手切韭菜了

步骤 2

鸡蛋磕碗里，加一点点盐，搅拌好，锅上火加油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子在锅里不停搅动，搅得越快，鸡蛋越碎，都不用再切碎的，鸡蛋碎得放凉了才能跟韭菜和一块（想要鸡蛋嫩一点的，在蛋液里加点冷水再搅拌）

步骤 3

切碎的韭菜，鸡蛋，一把淡的虾皮（咸虾皮是太咸了），搅拌一块，加食用油继续搅拌，然后才放盐，鸡精，可以放点胡椒粉，一起拌匀，最后放香油

步骤 4

拌好就这样，如图，没出汤水的

菜谱创建时间：2018-10-12 14:06:37