万圣女巫南瓜栗子肉桂杯子蛋糕

作者： 法焙客家庭烘焙

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用料

• #杯子蛋糕
• 低筋面粉 84g
• 盐 少许
• 泡打粉 1tsp
• 黄油 35g
• 糖粉 35g
• 黄糖 25g
• 鸡蛋 30g
• 牛奶 55ml
• 南瓜泥 80g
• 肉桂粉 1.5tsp
• 糖渍栗子 6颗
• #奶油奶酪霜
• 奶油奶酪 40g
• 黄油 15g
• 糖粉 30g
• 香草精 少许
• 色素 少许
• #装饰
• 奥利奥 6片
• 好时巧克力 6粒

万圣女巫南瓜栗子肉桂杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟。

步骤 2

提前将黄油放室温里软化，加入糖粉。打发至微微发白。

步骤 3

加入鸡蛋，牛奶，南瓜泥，搅拌均匀。

步骤 4

加入低筋面粉，肉桂粉，泡打粉，盐和黄糖。

步骤 5

搅拌至无面粉即可。

步骤 6

放入裱花袋中，准备一个六连杯子蛋糕模，放入咖啡色的纸托。

步骤 7

先挤少量面糊底后，放入一颗糖渍栗子，再继续挤入剩余的面糊。

步骤 8

放入烤箱，上下火190摄氏度，烘烤20~25min。

步骤 9

提前软化奶油奶酪，加入糖粉。

步骤 10

打发至无颗粒顺滑状态。

步骤 11

加入提前软化的黄油与少量可食用色素。

步骤 12

用刮刀搅拌均匀即可。奶油奶酪霜的调色请参考封面图，食谱拍摄过程中，桌子底色过于相近，拍出来有色差。

步骤 13

给裱花袋装一个6齿裱花嘴，准备好如图的装饰物。

步骤 14

挤一个高高的花型，因为加了女巫帽会往下压一点。

步骤 15

用奶油奶酪霜粘接巧克力和奥利奥，放在杯子蛋糕上，漂亮的万圣女巫南瓜栗子肉桂杯子蛋糕就做好了。

万圣女巫南瓜栗子肉桂杯子蛋糕的小贴士

每个人购买的南瓜都会有些比较大的差异，这里使用的南瓜蒸出来后水份偏多，比较合适。如果使用的南瓜蒸出来的水分比较少，可适量多增加10ml的牛奶，或者是烤成后像磅蛋糕一样，给蛋糕胚淋一层糖浆水。

菜谱创建时间：2018-10-12 11:29:08