鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜

作者： 小魚儿的慢生活

鲜鱿鱼、香菇、绿蚕豆，搭配上橄榄菜，鲜香中透着一股榄香味，清、鲜、爽、嫩、滑，体现的淋漓尽致。

用料

• 新鲜鱿鱼 1只
• 香菇 9朵
• 新鲜绿蚕豆（带外皮） 2斤
• 橄榄菜 适量
• 蒜子 1头
• 美人椒 1根
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 生抽 适量
• 植物油 适量

鲜鱿香菇绿蚕豆──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

步骤 1

食材准备 1、主料：新鲜鱿鱼一只，香菇9朵，新鲜绿蚕豆2斤（带外皮），橄榄菜适量；

步骤 2

2、附料：蒜子1头，美人椒1根，蚝油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，植物油适量。

步骤 3

食材预处理： 1、将新鲜鱿鱼筒从背上切开，取出软骨，清理内脏，撕去黑膜；将鱿鱼头部切开，里面的脏物清洗掉，去掉眼睛、牙齿、吸盘，撕去黑膜；清洗干净，鱿鱼内面朝上，切成自己喜欢的花刀备用；

步骤 4

2、香菇清洗干净去蒂，切片备用；

步骤 5

3、蒜子切片，红椒切斜段备用。

步骤 6

食材处理： 1、绿蚕豆焯水断生后捞出，放入冷水中浸泡；

步骤 7

2、香菇焯水后，捞出放到冷水中浸泡；

步骤 8

3、鱿鱼焯水后捞出，放到冷水中浸泡；

步骤 9

4、将绿蚕豆、香菇从冷水中捞出沥干水分；

步骤 10

5、将鱿鱼从冷水中捞出沥干水分。

步骤 11

怎么做？ 1、炒锅放适量植物油，油热后放入蒜片；

步骤 12

2、倒入适量蚝油；

步骤 13

3、放入适量橄榄菜翻炒，炒出香味；

步骤 14

4、放入绿蚕豆、香菇片，翻炒1分钟；

步骤 15

5、放入鱿鱼卷快速翻炒几下；

步骤 16

6、放入红椒段快速翻炒几下；

步骤 17

7、放入适量白糖、盐、生抽、白醋；

步骤 18

8、快速翻炒几下，出锅。

步骤 19

一盘色泽诱人，清、鲜、爽、嫩、滑的“鲜鱿香菇绿蚕豆”就做好了。

步骤 20

滑嫩的香菇、清香的蚕豆；

步骤 21

鲜香的鱿鱼卷

步骤 22

在橄榄菜的滋润下，软嫩爽滑，回味悠长。

菜谱创建时间：2018-10-12 10:01:39