老鸭煲

作者： 噜噜云

秋意渐凉，刚从坝上回来的我俩急需喝到暖胃的汤，问他妈妈要了一个老鸭煲的方子，简单好喝，大家一定要尝试下哟～

用料

• 老鸭 半只
• 姜 5-6片
• 啤酒 1罐
• 芋头 1斤
• 鸡精 小半勺（盛调味料的小勺子，大小类似平时酸奶自带的勺子）
• 盐 2小勺（盐逐量增加，尝到自己合适的口味）

老鸭煲的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切块备用，切大块，太小会煮化。 鸭子切块洗净，热水汆下，烫个十几二十秒就够了。汆水后洗干净。

步骤 2

取一个大点的煲汤锅，倒入一罐啤酒，放入洗净的鸭子，加水煮至鸭子盖满，再加几片生姜。大火煮开转小火，小火炖约30分钟，用筷子戳下，鸭子戳穿即可。

步骤 3

加入切大块的芋头，如果水没有盖满芋头，可以再加点水。小火煮15-20分钟，中途可以用筷子戳下芋头，轻松戳动即可。最后加小半勺味精、约2小勺盐调味。

老鸭煲的小贴士

1. 芋头换成芋艿也不错，根据个人喜好选择。喜欢鲜味的可以再加点鲜笋。 2. 盐的多少建议自己尝一下，慢慢加入。如果偏咸，再加点清水煮开即可。 3. 煮的时间虽不短，但是小火炖着的时候可以看看电视什么的，没太多负担。

菜谱创建时间：2018-10-10 19:08:29