酸菜米粉汤

作者： 安琪美食家

这道台湾澎湖口味的米粉汤，鲜美中带着点点酸，开胃和胃，食欲不振的时候来上一碗正合适。

用料

• 酸菜 100g
• 新竹米粉 100g
• 干香菇 5 朵
• 素高汤 100ml
• 香芹 50g
• 胡椒粉 1g
• 盐 适量
• 油 15ml

酸菜米粉汤的做法步骤

步骤 1

干香菇用水泡发，切丝。酸菜洗净，切丝。米粉用剪刀剪成两段。香芹取梗切细细的粒。

步骤 2

锅中放油烧至6 成热，将香菇丝放入爆香，再把酸菜丝放进去翻炒出香味。

步骤 3

倒入足量的水煮开，然后下米粉煮软。

步骤 4

倒入素高汤调味，再次煮开后，撒入胡椒粉、香芹粒便可起锅了。

酸菜米粉汤的小贴士

最好选用细的台湾米粉来做这道米粉汤，如果想要煮的时间短一些，米粉也可以事先泡软。

菜谱创建时间：2018-10-10 16:06:14