水果奶油戚风蛋糕

作者： yoyo大姚

外国的蛋糕都太齁甜了，根本没法吃😪自从学了这款奶油小清新蛋糕，每次聚会朋友们都会要求我做这个蛋糕带去分享，甜而不腻，味道清新，颜色也很养眼哦～快快学习吧

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 35g
• 糖 12g
• 油 16g
• 水 16g
• 玉米淀粉 8g
• 柠檬汁 少许
• 奶油 500g
• 水果 若干

水果奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，取蛋黄，加入35g面粉，8g玉米淀粉，12g糖，16g水，16g植物油，充分打匀。 （这些都是6寸的量，如果想做8寸，所有材料双倍，10寸就是3倍）

步骤 2

取蛋白，加入少许柠檬汁，少许糖（按照个人口味），用搅拌器打成泡发状，打发程度是拎起来稍微可以站立。

步骤 3

此时蛋白已经成泡发状，然后把蛋白糊和蛋黄糊充分搅拌、融合起来，记住用途中软体的搅拌器

步骤 4

搅拌均匀以后，倒入模具（模具两边有抓力的模具，这样蛋糕才会松软，而不是缩在一起）烤箱145度，烤45-50min。

步骤 5

烤完出炉，拿出来用力往桌面砸一下，这样里面的热气就跑出来了，然后就放在那边晾凉

步骤 6

淡奶油加入少许糖25g左右，将淡奶油液体打发，打发程度是奶油可以完全立起来

步骤 7

准备水果，一部分切片，作为水果夹心和装饰使用，一部分留绿叶，切小块，做装饰使用

步骤 8

将戚风蛋糕坯子切成三片左右，每片上面都用奶油抹匀，中间加水果和所有你想加的东西，一层一层叠加

步骤 9

蛋糕抹完奶油以后，用些草莓片围着蛋糕贴片做一些装饰

步骤 10

最后做些装饰就好啦～

菜谱创建时间：2018-10-09 15:22:32