蛋烫饭（贵阳剩饭新作）

作者： Lilith涵妹

小时候爸爸最爱做的宵夜，现在自己成家了，也变成我们家最爱的剩饭处理方式了☺️

用料

• 剩米饭 3碗
• 鸡蛋 5个
• 西红柿 2个
• 任意青菜 一把
• 盐 适量
• 油 适量
• 小葱 3根
• 喜欢吃的任何菜 适量

蛋烫饭（贵阳剩饭新作）的做法步骤

步骤 1

青菜切条，番茄切薄片（老公切的，所以有点厚了）

步骤 2

喜欢吃的任何菜准备好

步骤 3

葱白切段

步骤 4

葱绿切葱花

步骤 5

5个鸡蛋

步骤 6

其中4个加盐打匀

步骤 7

多加点油炒起来，不要洗锅。

步骤 8

剩下有蛋香的油再加一些油，把葱段煎香。

步骤 9

葱段煎到糊后，盛出扔掉。留下葱油

步骤 10

番茄倒入葱油翻炒出汁

步骤 11

加水煮，这时候加入剩饭和比较难煮熟的菜

步骤 12

煮熟以后加青菜和容易熟的菜。

步骤 13

加刚刚炒好的蛋

步骤 14

把刚刚剩的一个蛋调匀

步骤 15

锅里加盐调味煮到冒小泡以后，画圈倒入蛋液，马上关火，迅速搅匀。这样汤里又会有很浓的蛋香，但是又不会太热变成蛋花。

步骤 16

出锅在碗里撒上葱花，就开动吧🌸

蛋烫饭（贵阳剩饭新作）的小贴士

不喜欢番茄味太重，可以只放一个番茄

菜谱创建时间：2018-10-08 19:21:59