肉桂红糖杏仁意式脆饼

作者： 小咖咖教室

起初做这款biscotti纯粹是烘焙瘾犯了 没想到得到教室小伙伴们的一致好评 连不太喜欢肉桂的HH都说 「这个饼干好香，我很喜欢吃」 低甜度 红糖肉桂香气 杏仁片更丰富了层次

用料

• 中粉 125克
• 盐 1搓
• 泡打粉 1/2小勺
• 肉桂粉 3/4勺
• 鸡蛋 1个
• 黄油 43克
• 砂糖 20克
• 红糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 混合肉桂糖粉 适量

肉桂红糖杏仁意式脆饼的做法步骤

步骤 1

混合粉类 配料表1~4

步骤 2

蛋液备用 糖类加入室温软化黄油中

步骤 3

打发至发白蓬涨 逐次加入蛋液 每次都混合好蛋液及黄油后再加入蛋液

步骤 4

中粉过筛加入

步骤 5

切拌混合成团 避免过度揉压产生面筋

步骤 6

整形后表面刷满蛋液

步骤 7

162度 35~40分钟 放凉20分钟后切片

步骤 8

表面撒肉桂糖粉 回烤20分钟 中途翻一次面

肉桂红糖杏仁意式脆饼的小贴士

备好材料后就先预热烤箱哦，此方成品约12片脆饼～ 已经是减糖版，口感微甜正好，嗜甜一族可以用原方，砂糖48克、红糖36克 打发黄油+糖类时建议找个东西遮盖一下以防中招 一共进烤箱烤2次，第1次烤完后放凉至微温即可切片 注意不要用锯齿刀！简直边切边碎，心塞 我用平刀前后拉锯的方式切片完整d~ 撒表面的肉桂糖粉（肉桂粉1:糖粉6）砂糖的口感好，红糖香，任君选择哈 第2次回烤是为了烤干水份让饼干更酥脆不回潮，记得中途翻个面哦

菜谱创建时间：2018-10-06 23:20:49