腌黄瓜

作者： smile笑语盈盈

用料

• 黄瓜 5公斤
• 酱油 2瓶
• 醋 2瓶
• 白糖 1公斤
• 辣椒 10只左右
• 蒜 适量
• 生姜 适量
• 小米椒适量
• 清油适量
• 香菜一把

腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

所有菜洗净备用。

步骤 2

黄瓜一剖为4份或6份，切段，用漏水的器皿在阴凉处阴2天，我的5公斤黄瓜放2天后成4公斤左右。

步骤 3

辣椒切粗丝，生姜切丝或片，大蒜切片，香菜切段，全部放入盆中，倒入2瓶酱油2瓶醋1公斤白糖，再用锅烧热清油放入切碎的小米椒炒出香味，凉凉后倒入黄瓜上，搅拌均匀，第二天早上就可以吃，但2天后更好吃更入味。

腌黄瓜的小贴士

1.第一次做时，可以把酱油和醋放入锅中，再放几粒花椒。把酱油和醋煮开马上关火，腌的菜更香。我后面偷懒都没煮开直接倒人盆了。 2.糖可减至700-800克。

菜谱创建时间：2018-10-06 20:13:28