暖身补钙·牛骨萝卜汤

作者： 我就胖着玩玩

我们这边的牛基本都是农家自养的黄牛，味道比较纯香。价格相对也实惠。牛骨头基本是15元一斤。实在比二师兄便宜多了！

用料

• 约3～4人份 👇
• 牛骨 约800克
• 清水 约牛骨4倍量
• 白萝卜（中大） 1根
• 白胡椒粒（现研磨） 1克
• 料酒 约20克
• 葱结 1～2个
• 姜（分2次用） 2大块（约30克）
• 盐 适量
• 葱花（必备·提味） 适量

暖身补钙·牛骨萝卜汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材·白萝卜削皮切成滚刀块

步骤 2

牛骨提前一小时用清水浸泡，去除骨内血水、多余油脂。

步骤 3

锅内加入适量清水，把牛骨冷水下锅，加入姜块、葱结、料酒

步骤 4

中大火煮沸，再煮5分钟，中途撇去浮沫

步骤 5

绰好的牛骨用清水多清洗几遍，直至水不再浑浊。

步骤 6

锅内加入牛骨、胡椒、姜块、牛骨4倍左右的水量，水尽可能一次加够·大火煮30分钟「转」小火慢熬1.5小时（1小时左右加入白萝卜继续煮）

步骤 7

如果锅内有汤溢出，盖子开个小缝即可。

步骤 8

大约一小时左右加入白萝卜、少许盐，大火煮沸转小火慢熬半小时，至萝卜熟透，最后调味即可。

步骤 9

「清甜·牛骨萝卜汤」

步骤 10

「清甜·牛骨萝卜汤」

步骤 11

熬好的牛骨萝卜汤再撒点葱花提味，完美～

步骤 12

「清甜·牛骨萝卜汤」

步骤 13

「清甜·牛骨萝卜汤」

步骤 14

「清甜·牛骨萝卜汤」

步骤 15

「清甜·牛骨萝卜汤」

菜谱创建时间：2018-10-06 15:03:02