桂花糖年糕（蛋煎）

作者： YOYO天使

小时候最爱的早饭 莫过于小笼馒头和外婆做的糖年糕 隔段时间就会想念 网上似乎没有这个吃法 纯分享一下 以免失传～糖年糕的软糯配上鸡蛋的香味～真的是很棒的早餐

用料

• 市售糖年糕 一块
• 鸡蛋 1～2只

桂花糖年糕（蛋煎）的做法步骤

步骤 1

市售糖年糕一般会是两块拼在一起的，建议冷藏保存，最多七天食用完毕，开封后更要尽快解决。 第一步是切，建议提前十分钟从冰箱取出，取适量切成0.3mm左右的厚块（1～2片土豆片的厚度）切片尽量均匀～如果临时切会比较困难～切边角的时候会有困难，大家小心注意安全

步骤 2

打1～2个鸡蛋 小碗中打散～糖年糕切片后放入，均匀蘸取～待用

步骤 3

中火热锅，热后加油～油稍微多一点～分别加入蘸过鸡蛋的糖年糕～转中小火慢慢煎，煎到一面金黄就可以翻面了～两面金黄，用筷子试试看能够轻易的戳到底，不会有硬块的状态就好了，随时可以出锅～我个人喜欢焦一些，所以会再多加一点时间～

步骤 4

糖年糕出锅～趁热吃最好吃～一般我是边煎边吃的～实在忍不住～ 多余的鸡蛋可以在锅内摊个蛋皮～我个人可以吃不加盐的～大家可以根据需要加盐或者葱花或者加适量面粉做成葱花鸡蛋饼～

桂花糖年糕（蛋煎）的小贴士

市售桂花糖年糕的选择：我一般会提前买好 网购黄天源的或者买上海沈大成的～ 实在买不到 杏花楼 乔家栅 虹口食品厂等等的也是可以的～ 个人感觉黄天源和沈大成口感口味上更好一些～

菜谱创建时间：2018-10-06 12:56:16