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火龙果双色蛋卷
用料
火龙果双色蛋卷的做法步骤
准备食材：奶酪10克、红心火龙果适量、鸡蛋1个、面粉10克、黑芝麻适量。
把红心火龙果切成小块，放入筛网中，用小勺碾压出果汁。
取40克火龙果汁备用。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
奶酪用擦板擦成细末。
将火龙果汁倒入面粉中，加入蛋清。
把面糊搅拌均匀，直到没有面疙瘩为止。
做好的面糊是比较粘稠，但是可以流动的状态哟！
在锅中刷少许植物油，把面糊倒入锅中，让面糊自然流动成圆饼。
开小火慢煎，撒上少许黑芝麻，慢煎至蛋饼成型。
把小饼翻个面，继续小火煎。 PS：做好之后，意外收获，发现颜色嫩嫩的很像是火腿肠一样诱人
把蛋黄放到蛋饼上，用刮刀把蛋黄弄碎，像外面摊煎饼果子一样，把蛋黄摊开。
将擦碎的奶酪撒在蛋黄液上，再煎一会，蛋黄就能凝固，也能看到奶酪融化了，就可以出锅。
趁着蛋饼温热，把蛋饼卷起来，稍微放置一会定型。
趁着蛋饼温热，把蛋饼卷起来，稍微放置一会定型。
把蛋卷切成小段，就可以让宝宝用手拿着吃啦~
这盘端上桌的时候，小思同学都乐疯了，这么漂亮的颜色，连我看了都不舍得吃。就这几块，小思同学慢慢吃，都觉得不够还想要呢~
火龙果双色蛋卷的小贴士
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 PS：火龙果籽比较不好消化，而且黑点太多也不好看，就过滤出去了。 PS：这里的奶酪姐妹们可以选择低钠的原制奶酪，比如马苏里拉芝士或者是切达奶酪，但我通常会给宝宝用的大孔奶酪来制作辅食，因为它的钠含量是相对比较低的，比切达奶酪或者马苏里拉奶酪的钠含量都要更低一些，但缺点就是不易融化，所以提前把它们擦成碎末状就会好很多。 如果姐妹们买的就是马苏里拉芝士碎，擦碎这一步就可以省略啦~如果和我一样用的是大孔奶酪，记得用家里的擦丝工具来擦成碎末状哦，哪怕是剁碎，可能融化的效果也不是很好，就用家里平时擦土豆丝、胡萝卜丝的工具即可。并且融化后晾得温乎后，要尽快食用，因为奶酪凉了之后还会再凝固的，就不好吃了。 PS：可以晃动一下碗，如果面糊感觉能稍微有些挂在碗壁上，就说明可以了。 PS：卷蛋饼的时候最好趁热，但是要小心烫手哟~把蛋饼卷好，稍微放凉，就能很好的定型了。 如果想不散开，可以把蛋卷放回锅中，在接缝处刷些剩下的蛋液，继续煎一会，就能把蛋卷封死了。
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