营养滋补的猪肚煲鸡

作者： 荣府

传统的猪肚包鸡是将整鸡塞进猪肚中进行长时间的炖煮，营养丰富，汤浓味美。这款猪肚煲鸡，用料少一次可以吃完，隔水炖用时短，比较适合人口少的家庭食用，是一款汤清肉嫩的营养滋补汤。

用料

• 猪肚 半个
• 母鸡 半只
• 白胡椒粒 40粒
• 姜片 2片
• 盐 适量
• 黄酒 1勺

营养滋补的猪肚煲鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚的清洗方法网上已经很多了，这里就不详细介绍了。将清理干净的猪肚热水入锅煮2～3分钟，捞出猪肚清洗干净，将半个猪肚斜刀片成薄片，片的时候，刀的角度大一些，片的片越薄越大越好，片好以后将肚片放入炖盅。

步骤 2

将鸡斩块，用一冷一热二次焯水的方法进行焯水，焯好水后将其放入炖盅。

步骤 3

用一锅放入足量的水，烧开后放入姜片，白胡椒粒，黄酒，稍煮一下，然后将锅中的水连同姜片，白胡椒粒一起倒入炖盅，将炖盅盖好内盖，然后将其放入高压锅内，隔水炖30分钟。

步骤 4

隔水炖好以后，再用盐和白胡椒粉调一下味，就可以盛出上桌啦😄

营养滋补的猪肚煲鸡的小贴士

1.如果不喜欢胡椒粉的味道也可以不加胡椒粉，白胡椒粒的数量也可以调整一下。 2.肚片，片的越薄口感越好，汤的味道也很好。 3.碗里的那个黄的是母鸡肚子里面的蛋，我也把这些蛋放入炖盅一起炖了。

菜谱创建时间：2018-10-06 10:48:42