用APP打开
【口感更轻盈】法式焦糖烤布蕾的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

【口感更轻盈】法式焦糖烤布蕾

4890人浏览 315人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 文yimi
文yimi
人人都能做的炫酷小甜点。 食谱分量:2个250毫升的烤罐 配方成品口感特点:轻盈 贴士里写了各种你可能问的问题,看完再提问哈!

用料

【口感更轻盈】法式焦糖烤布蕾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

烤箱预热180度。牛奶和淡奶油倒入奶锅中,加入配料中一半的砂糖、2g盐,香草荚剖开把香草籽刮下来放入奶锅中。小火加热,边煮边搅拌。煮到温热就关火。(大约40度,手指碰到)不要煮到冒泡,更不能煮开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加另外一半糖,用蛋抽搅拌均匀。然后缓缓倒入步骤1中的香草奶油,边倒边用蛋抽轻轻搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋奶油液过筛,分成两份倒入烤碗。烤碗放入深的烤盆里,烤盆中倒入开水至烤碗“腰部”位置。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱,烤25分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好取出后放凉,送入冰箱冷藏2小时以上。吃的时候取出来,表面均匀撒上黄糖,用喷枪烧至黄糖融化变色,稍等几秒钟冷却形成糖壳就做好了。然后用一把小茶匙,敲碎糖壳,就可以吃啦!

【口感更轻盈】法式焦糖烤布蕾的小贴士

1.焦糖布蕾本质上就是奶油蛋羹。所以超简单的哈。没有打发之类的步骤,很适合新手做。 2.没有香草荚的用香草精,香草精也没有的可以加一点点朗姆酒。这样是用来去蛋腥味的。 3.传统的做法里并不放牛奶,但纯奶油的话对中国胃来说确实太厚重了。现在的这个比例甜度和厚度都比较轻。一个人吃一碗没问题的。

菜谱创建时间:2018-10-05 15:42:30
换个做法
还有244种做法,这就去看 >>